基本解释 基本字义

　　● 炝

　　（熗）

　　qiàng ㄑㄧㄤˋ

　　　◎ 将菜肴放在沸水或热油中略煮后取出加作料拌：～芹菜。

　　详细解析 详细字义

　　◎ 炝

　　熗 qiàng

　　〈动〉

　　(1) 烹饪方法 [fry very quickly over hot fire]

　　(2) 将菜肴放在沸水中略煮,取出后再用酱油、醋等作料来拌。如:炝蛤蜊;炝芹菜

　　(3) 先把肉、葱等用热油略炒,再加作料和水煮。如:炝锅肉丝面;用葱花儿炝炝锅

　　(4) 用同“呛”

　　闻不得鼻口内干烟炝。——元· 李好古《张生煮海》

　　字形

　　中国大陆宋体

　　台湾细明体

　　旧字形 字源

　　小篆

　　楷体